第127章 也就会那么亿点点

    传统菜厨师懂珐琅菜？

    假的吧！

    唐洪波眉头紧皱，疑惑与质疑在眼中交织。

    陈子瑜在众人的注视下，又盛起一小勺红色粘稠的浓汤喂入口中。

    他用舌尖细细品味后，把汤匙放入餐盘，摇头笑道：“如果我没记错，制作多味鱼汤的主食材，应该是绯鲤，无须鳕，海鳗和江鳕。”

    “你们制作的这道多味鱼汤之所以没有鱼鲜味，是因为你们偷工减料，少用了绯鲤和江鳕两味食材。”

    陈子瑜还会珐琅餐？

    还有什么是他不会的！

    围坐餐桌的众人大受震撼。

    唐洪波虎躯一震，震惊爬满了眼童，一副见了鬼的模样问道：“你……你是怎么知道的？”

    居然真的没有这两味食材！

    围坐餐桌的众人再度震撼，震惊到无以言表。

    前端时间的暴雨，让枫叶餐厅供货商的冻库受到损坏，冻库里的绯鲤和江鳕全部坏了，下一批绯鲤和江鳕要等一个星期后才来。

    在制作这道多味鱼汤时，确实没有绯鲤和江鳕，他是让厨师用其他鱼来代替的。

    但是……

    眼前这个男人是怎么尝出来的？

    不应该啊！

    他只是一个传统菜厨师啊！

    唐洪波神色复杂的看向陈子瑜，隐隐有不安的感觉。

    陈子瑜答道：“绯鲤的rou质偏紧，用于炖煮多味鱼汤时，会在汤中留有成丝的鱼rou。江鳕的rou在高温烹饪时，会产生一股独特的清甜，虽然很澹，但是确实存在，在这份多味鱼汤中，我并没有尝到刚才所提到的。”

    唐洪波脑仁‘嗡嗡’作响，思绪紊乱，一时间竟不知该如何恢复。

    “这道菜的烹饪步骤也有问题，你的厨师省去了沥油的步骤，少加了茵香、风轮菜和藏红花。”

    “正常步骤，应该是热油鱼块入锅，炸成两面黄色后沥干油份。”

    “然后把沥干油份的鱼块放进锅中加清水炖煮，等水开后，加入炒葱头、大蒜和韭。”

    “再度煮开后，放入西红柿块、茵香、香芹段、风轮菜、香叶和藏红花，然后加盐、胡椒粉进行调味，最后再倒入鱼头、鱼骨、盖上锅盖，用旺火煮三十分钟。”

    陈子瑜的声音就像一把尖锐的锥子。

    他每说一句，唐洪波就感觉心脏被扎了一下。

    “现在还觉得我在误人子弟吗？”

    陈子瑜侧头对满脸通红的唐洪波露出微笑，腹诽道：前世我与各国西餐大厨同台竞技的时候，你爸还穿着裤衩在玩泥巴呢！

    唐洪波很想反驳回去，但是陈子瑜所述句句属实，根本没有反驳的点！

    他憋了半晌，才问道：“你真的是传统菜厨师吗？”

    “如假包换。”

    陈子瑜喝了一口柠檬水，笑着问道：“还需要我讲解一下传统菜吗？”

    “不用了。”

    唐洪波戴上了痛苦面具，心头的火气，早就被陈子瑜一句接着一句的话给浇灭了。

    他一个主业西餐的厨师长，居然没一个传统菜厨师懂行。

    为厨十五年，他还是第一次像现在这样委屈、悲愤。

    站在一旁的服务员看傻了，陈子瑜几句话的功夫，就把在枫叶餐厅如混世魔王般的唐洪波收拾成了这个熊样？

    这要是传出去，谁信啊？

    唐洪波心头的悲愤涌到嘴边，化作一声叹息。

    他后退一步，微微躬身道：“我为我刚才的失礼道歉，中午这桌菜会为你们免单，还会赠送你们每人一张骆驼山畅游卷，实在对不起，让你们秋游增添了不愉快的体验。”

    什么情况？！

    几句话的功夫就把唐洪刚说服了？

    围坐餐桌的众人面面相趣，疑惑不解都写在了脸上。

    服务员惊讶的已经捂住了嘴，甚至没有反应过来究竟发生了什么。

    陈子瑜的语气像个上了年纪的前辈，缓声道：“作为后厨的总负责人，就该肩负起应有的责任，不要想着以次品搪塞客人，另外，想要做好一个厨师，先要立好厨德，自己去领悟吧。”

    “受教了。”

    唐洪波深鞠一躬，咬了咬牙问道：“斗胆请问阁下大名！”

    陈子瑜答道：“陈子瑜。”

    没听过这个名字……

    唐洪波在记忆中检索无果后，摇头叹息一声，沮丧离开。

    服务员匆忙追了上去，诧异问道：“厨师长，四十四号那桌客人明显就是来找麻烦的？为什么要向他们服软？”

    “你不懂。”

    唐洪波本想解释，可话涌到嘴边又给咽了回去。

    他从陈子瑜点评多味鱼汤的话语就能听出来，陈子瑜在厨艺上的造诣是远高于他的。

    最关键的是，陈子瑜还是客人。

    陈子瑜不追究就算不错了，这时候再赶着去讨要说法，结果可想而知。

    唐洪波走到后厨入口时止步，侧头看向坐在四十四号餐桌谈笑风生的陈子瑜，嵴背升起森森寒意。

    不论陈子瑜是否是传统菜厨师。

    陈子瑜二十出头的年纪，在厨艺层面就有了那么高的造诣，以后在厨师圈必定有他一席之地。

    “究竟是哪里来的怪物……”

    唐洪波叹息一声，掀开透明卷帘步入后厨。

    四十四号餐桌上。

    “老板，你怎么对珐琅菜还有研究？”

    “我看刚才那个厨师长的脸都绿了，哼！叫他看不起你！”

    “子瑜哥哥，你什么时候学的珐琅菜，为什么我一点都不知道？”

    众人喋喋不休的问着，话语中充满了好奇。

    她们和陈子瑜相处已经有一段时间了，却从未听说过陈子瑜对西式菜品还有研究。

    陈子瑜右手拇指指着小拇指尖部，缓声答道：“以前接触过那么亿点点。”

    准确来说，不止是西餐菜式。

    前世他曾与师傅前往世界各国交流厨师文化，对全球大部分菜系都有所涉猎。

    方文静气得牙痒痒，她和陈子瑜确定关系都一个多月了。

    陈子瑜居然连这件事情都没告诉她！

    她一把揪住陈子瑜左手手背上的rou，没好气的质问道：“你还有哪些事情瞒着我？”

    “嘶！”

    陈子瑜疼得倒吸了一口气，他把手抽回来，揉搓着刚才被揪的部位答道：“也没多少，除了珐琅菜，我还会一些琉璃菜、意利菜、南亚菜……”