第60章 文思豆腐与赛螃蟹

    柳静姝和秦曼琳双目直勾勾盯着餐桌上的菜肴，诱人的浓香令她们刚才在外面讨论的一揽子计划直接抛在了脑后。

    好吃的摆在面前，男人就显得不那么重要了。

    陈子瑜是最后一位上桌的，他才刚解开围裙坐下，耳畔就响起了两女的询问声：

    “子瑜哥哥，这汤里漂浮的白丝，是用豆腐切出来的？”

    “这盘菜是蟹黄吗？刚才我去厨房怎么没看到螃蟹。”

    小样，我还治不了你们？

    陈子瑜卖了个关子，指着正中心那盆文思豆腐说道：“你们先尝，尝了以后我再说。”

    “行！”

    柳静姝和秦曼琳对视一眼后先后起身，各自用白瓷汤匙添了一碗，用小汤匙盛起喂入了口中。

    文思豆腐入口后，二女都不由自主的挑起眉头。

    与她们吃过的菜品不同，文思豆腐入口后没有很强的刺激性，没有国外美食调味料的浓香，也不似蜀地美食般香辣……

    二女又喝了一口气，这次的感觉又与先前有些不同。

    这是一种很淡很淡的味道，汤水有口蘑的鲜香，豆腐丝细如发，香嫩清醇，入口对味蕾并无太大触动，但是回味却让人久久不能忘。

    “好奇特的一道菜，入口味道很淡，但是回味却很悠长，吃下去后，嘴里还有一股口蘑的香味。”

    “我以前从没吃过类似的菜品，这真是我国的菜品吗？”

    “是的。”

    陈子瑜也盛了一碗放在面前，他看着碗中如云雾匀散的文思豆腐说道：“秦小姐作为扬州人，却不知道文思豆腐这道菜，确实有些遗憾。”

    秦曼琳挑起眉头，有些不可置信的问道：“难道说……这道菜是扬州菜？”

    “确切的来说，是的。”

    陈子瑜品尝一口后解释道：“文思豆腐曾是淮扬名菜，对烹饪厨师的刀工要求十分苛刻，非达官贵人不能品尝。”

    秦曼琳愣住了，她品尝过无数国内外的惊艳美食，却独独没有听说过这道菜。

    最关键的！

    这还是她老家的美食！

    柳静姝只惊讶了那么一小下下，她好像已经习惯了陈子瑜带来的惊喜。

    秦曼琳又喝了一口菜问道：“陈先生，请问这道菜是怎么做的？”

    陈子瑜继续解释道：“将嫩豆腐切成丝，在用口蘑、香菇、火腿rou、鸡胸rou熬成汤，熬出香味后取掉锅中的食料，只留下清汤，再加入嫩豆腐丝进去调味即可。”

    这听上去不复杂！

    如果实际cao作起来，难度肯定是相当大！

    但是cao作难度这么大的一道菜，陈子瑜只用了半个小时就完成了？

    不！

    他是一次性完成了四道菜！

    秦曼琳的呼吸变得急促起来，她觉得自己可能小看陈子瑜了。

    一个传统菜馆的厨师，绝对做不出这种高水平的菜来！

    陈子瑜放下汤匙，又指向赛螃蟹笑道：“你们不是好奇这道菜是用什么做的吗？尝尝。”

    秦曼琳和柳静姝也早对这道菜有想法了。

    她们刚才都没有看见食材里有螃蟹，但偏偏这道菜却有蟹黄的形和香。

    就是不知道味道……

    想着，她们已经拿起筷子，各自夹起一块送入了口中。

    嗯！

    她们几乎同时瞪大了眼睛。

    是蟹黄！

    不对！

    这不是蟹黄！

    短短几秒，她们脑海中反复否定了自己好几个想法。

    赛螃蟹入口口感滑嫩，咬起来有蟹黄和蟹rou的味道，但口感却与蟹黄、蟹rou完全不同。

    随着她们又咀嚼了几次，她们尝到了先前那股闻起来很特殊的香味。

    难以形容的味道！

    很像一道微弱的电流从舌尖一直蔓延到味蕾，‘酥’感让口腔中瞬间分泌出大量唾液。

    还没结束！

    随之而来的感觉，就仿佛蟹rou和蟹黄原本味道放大了好几倍一样，让舌尖和味蕾在短时间内获得了极大满足！

    她们吃了一口不作罢，又吃下第二口、第三口。

    直到一盘赛螃蟹被吃掉三分之一，她们才反应过来，缓缓将筷子放下问道：

    “陈先生，这道菜到底是用什么做的？”

    “子瑜哥哥，刚才那股奇妙的味道，就是你说的‘鲜’吗？”

    “对，这就是本土极具特色的‘鲜’。”

    陈子瑜靠在椅子上，缓缓开口解释道：“赛螃蟹是用鱼rou、鸡蛋、虾皮、是淀粉、绍酒、芝麻油等制作而成的。”

    “先将鱼rou切成细条，加入绍酒、盐祛除腥味。”

    “腌制入味后将鱼rou挤出血水，用菜刀拍散，然后加入打成粉的虾皮、鸡蛋、淀粉以及调味料抓匀。”

    “然后往锅中加入底油，将抓匀的鱼rou放入其中拨散搅匀即可。”

    这次不光是秦曼琳听麻了。

    就连柳静姝也听麻了。

    这道菜对刀工的要求可能不如文思豆腐，但是烹饪技术却是极高的。

    仅用鱼rou、虾皮和一些辅料，就能制作出蟹黄和蟹rou的味道，而那最后的‘鲜’味更是点睛之笔。

    秦曼琳又尝了一口赛螃蟹后，难以置信的问道：“陈先生，你真的只是一个小餐饮店老板，没有其他什么身份吗？”

    陈子瑜笑着打趣，“我要是有其他身份，还累死累活的开餐饮店干什么。”

    秦曼琳又觉得言之有理，但是又觉得哪里有些别扭。

    一位家常菜馆的老板，居然能烹饪出如此精美的菜肴，这本身就很离谱！

    他！

    真的只会是一个传统菜馆的老板吗？

    秦曼琳瞥了一眼陈子瑜，心目中已经悄然将他与一些国际大厨放在了同一位置，甚至更高！

    小样！

    这还拿不下你？

    陈子瑜瞟了一眼秦曼琳的神色，又对柳静姝露出一个微笑：“这两道菜怎么样，没丢你的脸吧？”

    柳静姝恍惚出神的思绪被拉回，她神色复杂的点了点头，没有应声。

    她邀请陈子瑜来家里做饭，原本目的只是做几道家常菜而已。

    而陈子瑜直接上了两道技术含量拉满的菜！

    柳静姝想起刚才陈子瑜在门前说的那些话，脑海中的思绪逐渐理清，嘴角向上微微拉出了一个弧度。

    他是为了让我在朋友面前有面子，才特意做的这两道菜。