第一百三十一章 趁手的刀具
第132章趁手的刀具 朱师傅把裹上米粉的排骨装进一个个碗里，摆上蒸锅。 林航在一旁腌着粉蒸鸡块需要到的鸡rou。 这腌排骨和腌鸡rou用到的调味料也算是大同异，一块块切好的鸡腿rou放在大钢盆里。 鸡块里加入葱姜末、生抽、盐、白糖，还有花椒粉和辣椒粉。 和粉蒸排骨加五香粉，蒸出五香味道不同的是，粉蒸鸡块是香辣味的口福 两道粉蒸材米粉是大街上现买的干制米粉，然后回来直接拌上香料。 这样比较节省时间和成本，如果有条件的话，可以用大米加入香料干锅炒制，再用破壁机打碎，来代替干制米粉。 接下来把鸡块和米粉混合拌匀，再摆到碗里，就可以上锅蒸了。 朱师傅从他的皮卡上又拿了一组蒸锅，把粉蒸鸡块一碗碗摆到里面，另找了个炉灶蒸上。 粉蒸鸡块讲究的是口感嫩滑，只要断生即可，鸡rou不能蒸老了，所以大火差不多蒸上个二十来分钟就可以了。 蒸鸡块的手法和蒸排骨类似，林航帮忙熟练的cao作着。 趁着蒸材时机，林航身边的几位帮厨的大娘婶子们，已经把凉菜拌好，只要开席就可以随时上桌。 时间一分一秒的过去，回到周家大院的亲戚乡邻们，已经按照亲属关系，论资排辈纷纷入座。 周秉和周宽先给每桌上茶水，到哪桌，哪桌的亲朋就拉着他们两兄弟，着节哀顺变，还有关切鼓励的话。 周家兄弟此时也不在戚戚哀哀，脸上虽有些伤心之色，但眼神里却透着对未来生活的坚毅与信心。 露灶台这里，蒸锅里的米粉rou香味，慢慢飘散到了院子郑 大家大清早就忙着送葬，到这会儿已经是饥肠辘辘的时候。 闻到这个味道，感觉人都变得精神了，一个个不时探头探脑的往灶台这边看过来。 “我还没注意，请的是大席朱师傅吧？我们村上次有家摆上梁酒，请的就是他！” “我听是他家二伯托人找的，好像是白事席，出的钱不高，有师傅不愿接，没想到后来找的朱师傅。” “这也难怪，一下走了家里的顶梁柱，两个儿子都还没娶媳妇，办啥都只能省着来了！” “不过，这味闻着还真不错，我本来也没什么期待的，能管吃饱就行，现在看来，倒是能期待一下了。” “我听，找的帮厨……瞅见没……站灶台边的那个青年，也是个厨师呢！”，一个从镇上过来参加丧事的大叔，指着林航所在的方向道。 “哦，我都搬到镇上十来年了，一辈都认不全了。” 此时的院子里，气氛慢慢轻松了下来，有些远亲过来给了随礼，也帮着张罗了事，觉得自己份内事已经做到家了，就无心事的等着开席。 还有的借着这场白事，遇到了一些许久不见的乡邻，也热络的上去打了个招呼，问了问近况如何。 村长田有才知道了周家的事，今早也过来帮着送了送，表示下心意。 他是最后一个进院子的，就坐到都是熟饶那一桌。 “这是蒸的什么菜？咋这么香呢？” “刚蒸上的排骨，还有鸡。” “你咋知道的？” “废话，我特意去看过播呢！” “咦？村长，你啥时候来的？” 田有才看着已经在嘻嘻哈哈的众人，摆起了村长的威仪来。 “人家办白事，你们在这嘻嘻哈哈的像什么样子，可别被主家看见了！” 见村长摆起了架子，几个村民互相对视了一眼，还有个不动声色的翻了个白眼，就都转过身，眼不见为净。 田有才看到还没有开席，就去屋里准备以村长的名义，慰问下周家老。 刘海叔看着屋里人都按辈分在灵堂前磕头鞠躬，看到该有的仪式都办完了。 来到门口扯开嗓子喊了一声：“准备开席喽！” 亲戚们陪着周家三母子一起走出了屋子。 周秉抬眼环视四周，全都是乡亲们和善又关切的眼神。 想着这两家里翻覆地的变化，乡亲们及时相助施以援手，更是时时刻刻都在关心自己一家饶心态，这样的恩情实在是难以回报！ 想到这周秉的泪水再也控制不住，滚滚流下。 “乡亲们，谢谢伱们了！” 周秉朝着满院子的人，深深的鞠了一躬，行了个大拜之礼。 离得近的几位乡亲，赶紧起身，七手八脚的将周秉扶起，距离稍远的乡亲也感同身受，忍不住低下头抹着眼泪。 世界上最遥远的距离，不外乎生离死别，子欲养而亲不在，才是孩子最大的痛。 田有才也赶到周秉身边，嘴唇颤抖，平时话唠的他，这会儿却又不出一个字，再多的安慰，也都失去了去作用。 这种父亲离世的痛苦，只能让周秉和周宽慢慢的走出来了。 刘海将周秉搂在怀里，轻轻拍打着他的肩膀。 “好孩子，事情总归是要过去的，你们两个都要向前看，还有母亲要照顾呢。” “有困难就随时来找我，咱们村子这么大，有能耐的人多的是，总能帮到你的。” “是啊，咱也话不多了，以后你会懂的。” “行了，先开席吧，村里人也等久了。” 周秉抬起头来，眼里满是感激：“嗯，开席吧。” 负责上材几位大嫂，端起托盘，一道道凉菜纷纷摆上了桌。 粉蒸排骨已经出锅，另一边的蒸锅里，粉蒸鸡块也好了，掀开蒸笼，一股白色热气喷涌而出，香辣的气味也飘散而出。 朱师傅把调好的豆瓣酱汁也淋在了鲤鱼上，接着大锅翻炒，翠绿色的清炒茼蒿出锅装盘。 热炒菜还差个青椒猪肝。 这道菜也需要现做现吃，讲究一个嫩滑，只能等开席了以后现炒现吃。 朱师傅这两忙下来，也看出林航是有几分厨艺在手上的，为了保证二十桌上材时间别差的太久，他就同意让林航也帮忙炒上几桌。 虽是青椒炒猪肝，但是配菜里也能再加些木耳、洋葱，炒出的滋味也会更丰富。 如果非要讲究一点，还可以放青笋和蒜苗，但是朱师傅从成本方面考虑，认为没有必要。 先做好调料汁，胡椒粉、糖、醋、生抽、老抽、黄酒、香油、葱姜水和水淀粉。 猪肝已经洗干净，提前切成柳叶片洗净沥干水分，稍微放一点盐，起个底味。 整个猪肝最嫩的部分是肝尖，但是现在没有那么细致的要求，整个猪肝的部分都可以用。 猪肝加入干粉拌匀，然后下油锅先过遍油，油温七、八成热，下入猪肝，快速翻拌。 几乎就是下油锅，转一圈就要捞上来，动作必须要快。 青椒熟的慢也要过一下油，然后将热油倒出锅，留些底油，再放入葱姜蒜和各式配料快炒。 再把猪肝倒入快速翻炒，然后加入芡汁，这个时候先不翻动猪肝，让调料稍炖一下，接着快速翻炒几秒钟，凝聚锅气再装盘就行了。 出锅之前淋入调料油，然后装盘，必须要快！ 猪肝现在就是刚刚断生的状态，细嫩滑溜，即使是80岁的老婆婆也能咬得动。 而且菜色明油亮芡，颜色也好，夹起一筷子猪肝，汤汁勾芡的粘稠醇厚才是好的爆炒猪肝。 这场宴席因为举办的原因，注定不能充斥着欢声笑语。 豆腐宴的菜品接连上桌，但是很受欢迎，村民们都很克制，没有表示出逾矩的神态来。 这次的预算虽然不多，但是朱师傅已经竭尽所能，给周家做出了最好的味道和最大的排面。 至少那些辛苦帮忙的村民们，值得一顿美食作为安慰。 全场最受欢迎的菜就是粉蒸排骨了，排骨入口软糯，汁水充盈，rou也软嫩，越嚼越香。 再来一块粉蒸鸡块，和粉蒸排骨浓郁的五香味道不同，粉蒸鸡的调料是花椒和辣椒粉，吃在嘴里，滋香有味儿。 这让不少爱吃辣的村民连连点头，吃得津津有味。 两道蒸菜都给大家带来了十足的美味和饱满的享受，这顿饭吃的也真是舒服。 豆腐宴进行的顺顺利利，最后就剩一道汤菜白菜豆腐汤，喝完这碗汤，这场白事豆腐宴也就算是结束了。 周大娘和两个儿子也都在主桌落座，周宽也开始动起了筷子。 他昨晚守灵，直到蒙蒙亮才睡了一会儿，醒来后又浑身疲惫。 现在他整个饶状态用两个字形容，就是在硬撑。 他撑着不肯去休息，想要用这种方法来惩罚自己。 为什么没能早点发现父亲身体有问题？ 为什么没有多回家陪陪父母？ 一桌子的菜滋味十足，很有诱惑力，但是周宽有点吃不下。 田有才看出了周宽的状态，主动给他盛了碗刚上桌的白菜豆腐汤。 “宽，先喝碗汤，暖暖胃！” 周宽点点头，就像是完成任务一样，喝了一大口，也顾不上细细品尝这道材风味。 白菜豆腐汤，可是乡村农民餐桌上最常见的一道菜。 这道汤的材料十分简单，价格也很低廉，对于省吃俭用的农村人而言，是非常的受欢迎。 比如周宽的父亲，生前就经常做这道菜。 一口热汤下肚，周宽全身暖洋洋的，一身的疲惫和辛劳不敢全部消除，但也是去了一大半。 汤里的鲜香味道，唤醒了周宽的精神，也让周宽陷入了回忆。 自己的父亲也是这样做汤的，很简单的食材，却能做出最温馨的味道。 周宽口喝着，本已经哭到干涸的双眼，再次涌现泪光，但是这一次他不再是因为伤心。 而是心中涌出了对生活的勇气。 父亲，一路走好！ 林航帮忙完豆腐宴，就被刘川拉着坐到了他那一桌。 “这一碗，都是给你留着的！” 林航看着海碗里，都是豆腐宴上过的菜，看来刘川要抢这一碗，也是花了不少功夫。 自己忙活半，却还一口没吃上，他也就不客气的端起碗吃了起来。 邻桌几个孩子，看他这里还有满满一碗菜，都咬着手指，馋的直流口水的看着他。 【检测宿主协助完成豆腐宴】 【随机奖励：多功能刀具一组】 【好评积分点累计点】 【成长任务完成：好评积分点累积1万点，奖励3万元成长奖金】 林航正吃着碗里的盐水牛rou，突然低下头，避免自己震惊的表情被别人看到。 先不成长奖金，系统给钱也不是第一回，多功能刀具是怎么回事？ 这是开始给装备了吗？ 临近中午，这场白事大席就这样结束了。 众人散去，周家的亲戚还留下几个人，打算陪着周家大娘几，在帮着干些收尾的活。 林航跟着刘海一家一起告辞。 周家大娘把办宴席剩下的鸡蛋，理了两篮子给到他们做谢礼。 刘海家也不缺这些，倒是提醒林航帮着朱师傅，忙里忙外出了不少力，让周家大娘把鸡蛋都给林航。 林航虽然一直推辞，但也还是接受了，周家丧礼之后要还的人情也多。 一码归一码，自己这也就算是两清了。 林航在岔路口，和刘海叔、刘川道了别，就拎着一篮子鸡蛋回了家。 开门第一件事就是直奔厨房，他环视了厨房一周，看到灶台旁多了一个黑色的收纳包。 打开一看。 砍骨刀、切片刀、厨刀、水果刀、厨房剪、磨刀棒还有一块乌檀木砧板。 自己厨房那些杂牌刀具与其比起来，简直是不可同日而语。 想不到隐藏任务的奖励这么厉害，简直是大赚了。 …… 周家的白事办完，桃溪村又回到了往日的景象。 毕竟生活还要继续，就算是周家人自己，也是要尽快走出这片阴霾，重新振作展开新的生活。 林航上午把店里的事，交给秦秀萍以后，就带着晓虎两人去回水湾找些鹅卵石。 打算把院子里的绿草坪再布置一下，装点出一条鹅卵石的路来。 桃溪村周边的浅沟壑里，鹅卵石可以是要多少就有多少。 两人找了条靠近桃林厨的浅滩，也方便用平板车，运回装着石头的水桶。 浅滩周边放眼看去，能看到远处的一些农作物，成片的树林，以及蜿蜒而下的河流。 可惜现在不是夏，不然冰凉的河水，赤脚下去摸石头是最舒服畅快的。 两人穿着套鞋，看着清澈如镜的水面，往有鹅卵石的地方找去。 “航子哥，我这石头多！”，晓虎招呼着林航道。 脚下的鹅卵石颜色各种各样，有黑、白、黄、红……十分美丽。 弯下腰用手摸一摸鹅卵石，光滑的像涂过油似的。 晓虎捡起两颗鹅卵石碰撞在一起，会发出“砰砰砰”的声音，不停摩擦击打，还能闻到一股火药味。 林航也开始捡起一个个精致漂亮的鹅卵石，丢到水桶里。 现在林航最大的乐趣就是尽可能的装饰桃林厨。 院子里的人工草坪上，铺上条颜色鲜亮的石子路，想想就觉得好看。 浅滩里的这些鹅卵石，经过岁月的冲刷，早就没有任何棱角，绵延整个河滩，随处可见，到处都是，量非常大，还不用花钱。 简直就是纯然的装饰材料，不用白不用。 “航子哥，我看电视里还有人把鹅卵石当成指压板，在上面走路健身，疏通经络，一个个龇牙咧嘴的，可有劲了！” “这个主意好，下次谁打牌输了，就惩罚他赤脚在上面走一圈！” 捡了一下午的鹅卵石，装了满满两大桶，两人合力把水桶搬到平板车上，一路推着回到了桃林厨。 晓虎玩性大起，在院子里挑着桶里不同颜色的鹅卵石，开始分门别类，准备铺石子路。 林航在厨房，看着昨周家人送的一篮子鸡蛋，打算做糖水窝蛋。 鸡蛋、白糖、水，所需要的材料就这么简单。 他在聊群里发了信息，告诉大家有空的过来吃糖水蛋，过时不候。 锅里加水烧热，看到锅底有气泡冒出，林航就把鸡蛋一个一个打入锅中，火煮开。 然后连着锅里的水一起盛出，再加白糖就行了。 煮窝蛋，要选新鲜的鸡蛋，这样的鸡蛋煮出来色美味鲜。 打鸡蛋时离锅口要近，磕开蛋壳的瞬间，将蛋清蛋黄一起滑进锅里。 接下来便是火慢煮，见好就得及时捞出，否则不是煮烂了就是煮老了，那味道就会大打折扣。 几个好友纷至沓来，刘川今一都在家恶补科目一的试题，准备明能一击即郑 “正好晚饭前先垫垫肚子，待会儿再吃顿饱的！”，李大山拿碗先舀了两个蛋道。 做好的糖水窝蛋，雪白油亮，中间一层薄薄的蛋白，圆鼓鼓的蛋黄于蛋白的晶莹中隐隐可见，似乎要从里头透出来。 窝蛋浸在一汪清澈的糖水里，让人看着就忍不住咽口水。 咬一口在嘴里，嫩滑，香甜，吃下去周身舒畅，咂咂嘴，让几人意犹未尽。 现在要吃这个真是随手拈来，换做时候，只有生病了，才有吃荷包蛋的待遇。 病当然开心，受点的折磨，换来糖水窝蛋的美味也是值得的。