第七十七章 吃完起身让位子
豆浆、豆花已经没有问题，林航接着准备烙泡馍。 但这个泡馍和林航所熟悉的羊rou泡馍有些不一样，它并不是一只只小圆饼，吃的时候手撕着一小块一小块的丢在碗里。 豆花泡馍的馍，可以说是锅有多大，馍就烙多大，在发源地被形象的称为“锅盔”。 林航在案板上倒上小麦精面粉，加碱水调匀成面团，双手使劲在案板上反复揉压，再加干面粉揉成硬面团。 两个炉灶，一个在保温豆花，另一个开火，放上铁锅，开始烙锅盔。 把面团等量切块，林航再取一块，用擀面杖擀成铁锅同样大小的圆形饼胚。 锅里倒油加热，他把这张圆形饼胚小心平铺在锅里，用小火慢慢烙熟。 看准火候，把锅盔给翻了个面，锅里的馍饼被烙的色泽金黄，散发出小麦的淡淡清香。 擦干净案板上的面粉，林航把烙好的锅盔整张平放在上面，用刀切成小片，放在海碗里待用。 林航忙碌的这会儿，已经有客人站在小吃车前围观了起来。 “豆花泡馍14元/一碗” 看到小黑板上写的新菜名，大家觉得价格还能接受，就坐到折叠桌旁点上一碗，尝尝味道。 托盘上摆好海碗，林航拎起装着豆浆的热水瓶，在每只碗里倒上半碗豆浆，接着用筷子夹起烙好的锅盔，每個碗里都放上四到五片馍，让它们浸泡在滚热的豆浆里。 揭开温着豆花的锅盖，一整锅犹如白玉凝脂的豆花出现在眼前，满锅的豆香立刻弥漫在周围的空气里。 拿勺在每只碗里片上两、三片豆花，三位主角也算是齐聚在一个碗里了。 林航往往里加起调料，红油辣子、榨菜丝、葱花香菜，一整碗豆花泡馍色泽鲜艳，满满一大碗，红油看着鲜香滋辣，翠绿的香菜葱花，看上去赏心悦目。 他还特意买了一大袋的小麻花，每只碗里再放上两根小麻花作为点缀。 死党们特意等着这口，肚子早就饿的咕咕叫了，先给坐下的客人上了菜，刘川、大山几个也各拿一碗，蹲在一旁吃了起来。 林航也迫不及待的拿起勺子，吃上一口热气腾腾的豆花泡馍。 豆花看着没有什么热气，但是轻轻咬开，里面却是热度guntang，林航微微张着嘴哈了一口凉气，再慢慢的咽下。 豆花鲜嫩爽滑，来不及等到齿间的咀嚼，就在舌尖慢慢的化开，香辣的红油与豆浆交融在一起，给淡而无味的豆浆添加了香麻咸辣的滋味。 碗底的锅盔没有因为浸泡而变得软烂，反而外酥里韧，香酥耐嚼。 豆花、豆浆、泡馍，原本自成一体的三种食材，却在此刻融为一体，呈现了丰富的口感。 “航子，再丢两块锅盔给我，我没吃饱”，大山这体格，豆花这汤汤水水的肯定不容易吃饱，还是来几片面食比较实在些。 折叠桌旁的客人，也都吃的津津有味，早上有些寒风的空气里，来上一碗热乎的小吃，整个手脚都暖乎了起来。 客人都没怎么抬头，个个沉浸在豆花泡馍的美味中。 林航发现每次只要有客人坐下堂吃，露天的摊位就能很快的吸引客人，大家看到碗里的成品，闻到了香味，看着正在吃饭的人脸上满意的神情，也就不由自主的也想来上一碗。 桃李镇周边的十里八乡，好像大部分人都没有吃过豆花泡馍。 看到林航把两者加在一个碗里，还加上半碗豆浆，有点不太懂他这个cao作了。 “老板，你这个不是大豆腐吗？怎么和饼子泡在一起吃？”，有位大娘好奇的问道。 大豆腐拌辣子她见过，饼子泡豆浆这种吃法也有，但是都加在一起，这不就大杂烩了嘛。 “大娘，这是豆花泡馍，是凤翔传统小吃，这个不是大豆腐是豆花，吃起来比豆腐更细更嫩” 大娘看了眼小黑板，一碗14元，这都能自己买三块大豆腐了，不过这价格也不是难以承受。 看着吃着豆花的客人，大娘还是掏出了小钱夹，既然出来就要舍得花钱，活了大半辈子，总得好好享受享受，吃点好的呗。 “老板，给我来一碗，多加两片馍”，大娘付了钱，不忘多叮嘱一句。 这就像买菜再给我两根葱一样，不说这一句，大娘就觉得自己吃亏了。 “好嘞，旁边坐，马上就好”，林航盛上一碗豆花泡馍放在托盘上。 豆浆和豆花的储备都还足够，但是锅盔的消耗就有点快，有几位男客人，估计胃口比较大，不够了又再加了几片锅盔。 “大山，你看着有客人锅盔不够吃了，你就再夹两片，这个不用省！”，林航对负责招呼客人的大山说道。 “好的，老大，明白！” 林航给铁锅加热，准备再多烙几张锅盔，这个毕竟原材料只是面粉，客人只要吃着喜欢，又不浪费，免费续饼也增加不了多少成本。 红油辣子的香味确实很浓郁，混合着豆香，不少路过摊位的人都停下来，想要吃上一碗。 林航觉得今天的cao作比前几次真是轻松不少。 豆浆交给机器，豆花只要时间慢慢凝固，这些都不需要他去炒去煮，省了不少cao作时间。 至于锅盔也不用过多的步骤，擀好面团，控制好火候烙熟就行。 豆花、泡馍一口吃下，爽滑的口感中锅盔越嚼越有筋道，客人吃的一脸满足，嘴角都浮现着淡淡的笑意。 小吃摊前，客人们开始排起了队伍，当地人三言两语就能熟络起来，几位大爷大妈聊得兴致正浓。 “我还工作的时候，出差去过凤翔，就在路边小摊吃过这个豆花泡馍，没想到隔了那么久，在自己老家也有摆摊了！” “我来这摊好几次了，这个小年轻老板做东西不错，每次来都换新花样。” “我也吃过几次……看到前面那几家了吗？都学他的，我刚才去看了一眼，还是学的不像！”，一位大爷撇着个嘴，不屑的摇着头说道。 吃好的客人，也很快的起身给后面的客人让位子，队伍也渐渐缩短了起来。 吃完的客人，心满意足的离开，还没吃的客人，一脸的期待，已经变成了林航小吃摊的常态了。