第五十九章 什么时候能吃饭
干农活的帮工，虽然是包吃包住，要求上吃饱就行，但这白饭配冬瓜也太素了，一点荤腥都没有，看着怪寒碜的。 “rou，rou啊……本来那小高说会买了带过来，我再给结钱的！”，田有才一脸呆滞的说道，真是刚翻过一座高山，眼前又来一条大河！ 周家大姨坐在长板凳上，说起了风凉话：“村长，你找的人真是不靠谱啊，这不是为难我们林航吗？” “我这就去大街上买，很快很快”，田有才着急的说道。 “这会儿去买一来一回，哪还来得及啊……川子，你去趟家里，冰箱里有两块冻rou，你给我拿过来，还有灶台上也还有点rou沫，你一起拿来！” 娟姨对着小儿子刘川喊道，平时做饭能用的碎rou还是有的，想想办法凑一点，总归够用。 “嗯，知道了，妈”，刘川应了一声，拔腿就往家里跑。 梁婶看娟姨起了个头，自己也跟上：“我家还有块五花，不太肥，我也去拿。” 田有才立刻谢道：“谢谢婶子们了，大家放心，rou钱我结给你们。” “先别说这些了，再找几户人家凑凑”，说着梁婶就朝自家走去，她家屋子就在广场旁边，没几步就能到了。 周家大姨听到田有才说了结钱两个字，心思又活泛了起来：“我家还有腌的酸豆角，万一菜不够，豆角也能下饭呢！” “有什么就拿什么吧……”，田有才这会儿已经无力思考了，大家说什么就什么，他感觉已经把命运交到了别人的手上。 广场上还有几位准备来帮忙的婶子，过来对林航说道。 “这两大盆米，我们几个抬回去给煮了，待会儿煮好了再装盆抬过来，节省点时间，你看行吗？” “行，谢谢几位婶子了，真是帮了我大忙！”，现在能多方出力，节省时间，林航简直是求之不得。 他已经有了个逐步成型的主意，但是还没有百分百确定下来。 事不宜迟，还是先把冬瓜做了，总不能黑黢黢的两口大锅，全都空空如也。 “冬瓜做什么好呢？”林航一边想着，一边把菜刀放到水桶里洗了一下。 洗干净的冬瓜放到案板上，林航拿起大菜刀，用力朝着冬瓜的中间部分一切，清脆的“咔嚓”声一响，椭圆的长冬瓜一分为二。 接着再切成圆滚滚的片状，方便下刀。 菜刀贴着冬瓜皮一切，翠绿的冬瓜皮就整个削了下来，然后他把白色的冬瓜rou十字刀法切块。 田有才看着林航开动了起来，自己呆呆的杵在旁边也不知道干啥，只想这么静静看着。 广场上玩耍嬉闹的孩童，也被林航切菜的样子所吸引，看着林航手势利落的切着冬瓜rou，他们也站在一旁目不转睛的看着新奇。 大山知道林航做菜不喜欢被打扰，等会儿一热锅，又是火又是菜刀的，可不敢让孩子碰着。 “喜娃、东妹……来，你们几個到旁边玩，这里有刀，不要碰到。” 村里这些孩子，大山基本全认识，无聊起来自己也会和这群孩子嬉笑打闹玩到一起去。 “大山哥哥，我们不乱动，我们想看林航哥哥做菜。” “我们保证不吵”，扎着两个麻花小辫的东妹，举起右手向大山保证到。 大山挠挠头，这群淘气包这会儿倒是个个乖宝宝的样子。 “行，这样吧，你们坐在这里看”，大山挪过来一条长板凳，让几个孩子排排坐在凳子上。 几个孩童像是坐着看电视一样，聚精会神地看着林航做饭。 田有才也在另一边的长凳上坐下，期待林航能化腐朽为神奇。 林航从放调料的篮子里找出了几颗蒜、一两根干辣椒段，还剩半袋的虾米皮，还有一把细葱。 他在原来的世界时，公司的食堂里有道家常菜“口味冬瓜”，这菜的特色是软糯酱香，作为冬瓜的家常做法，非常的接地气。 可说是素菜也能做出鲜滋味。 林航脑中过了一遍步骤，感觉已有九分的把握。 他给煤饼炉子点上火，第一步先开始热锅。 直径一米宽的大铁锅，做菜和调味的比例一定要拿捏准，不能出错。 铁锅烧热，放着案板的桌子脚下搁着一桶五升装的食用油，林航直接拎起油桶倒入锅中，等油烧热，下蒜末，干辣椒爆香。 林航熟练把控着火候，大火快速翻炒爆香，如果对火候不熟练，那么就会导致蒜末变焦、辣椒变枯，这样的话，就只能转小火立刻补救了。 蒜香混合着辣椒的刺激气味，林航鼻尖一痒，他立刻把头低下，冷不丁的打了个喷嚏。 “这味真够劲！” “阿嚏——”，坐在长板凳上，一个理着小平头的男孩也打了下喷嚏，然后用手指揉了揉鼻尖。 一旁的小伙伴们也都哄笑了起来。 “林航哥哥，什么时候可以吃饭？” “……我早上就吃了一个鸡蛋，现在饿了！” “我吃的鸡蛋有……这么，这么大！我不饿！”，平头小男孩夸张的在身前画了一个圆，淘气的说道。 “哈哈——哪有这么大的蛋……” 几个孩子坐在一块，欢快的笑了起来。 广场上一扫之前的阴霾，充满了稚童的欢声笑语。 林航把干辣椒、蒜末爆香后，就下虾米皮炒香，一瞬间一股海鲜的咸香味加入其中，让整个香味多元而富有层次。 切下的冬瓜块装了满满一钢盆，林航两手捧起钢盆，准备把冬瓜倒进锅里。 “我来！”大山说着过来帮忙接过钢盆，方便林航往锅里下冬瓜。 “谢谢，这样刚好”，林航拿着大锅铲，把冬瓜块全都拨进铁锅里。 水分饱满的冬瓜一沾到锅底的热油，冒出阵阵白烟，发出“呲呲”水分蒸出的响声。 拿起大锅铲，林航握住手柄，右手用出全力，把锅里的冬瓜快速翻炒起来。 先下调料炒香，后下冬瓜，可以让冬瓜一入锅就开始吸收鲜味和香气，增加冬瓜的口感。 根据锅里冬瓜的份量，加入食盐，冬瓜出水后继续翻炒。 这口大铁锅，林航是颠不起来了，除非他拥有绿巨人般的怪力。 林航用毛巾包住一个铁锅耳柄，把大铁锅在炉子上360度的旋了两圈，让锅里的冬瓜受热均匀，充分入味， 煤饼炉子越烧越旺，锅底不时窜出火苗，林航拿火钳子拨了拨炉子里的煤饼，让火势小一些。 锅内的热气渐渐凝聚，林航快速的拿勺子往锅里挑着调料。 “鸡精……，还有生抽……”，冬瓜本身会出水，所以生抽可以多放一些，不然味道就会淡了，看到篮子里还有一小瓶味极鲜，林航也往锅里倒了不少。 把冬瓜再轻轻翻炒一下，他用锅铲挑了一点汤汁，用手指沾了一点尝尝味道。 一股咸香微甜的滋味触及舌尖就瞬间化开。 林航点点头，好像是差不多了，但总感觉少了点惊艳的色彩。 他又在装调味品的竹篮子里又翻找了一遍，还是没有什么能让他眼前一亮的东西。 “……算了，再丢几块冰糖提提鲜吧。” 林航口中念念有词，左右手同时开工，加好调味料，趁着火势再翻煮两下，然后给铁锅盖上木质锅盖焖煮五分钟。 等着冬瓜充分吸收锅里的汁水。