102 干活的时候卖点力气

    看着满地的狼藉，还有不断呼痛的混混，骆飞知道，这次不好脱身了。闹市区斗殴，这么多人看着呢，估计警察马上就会赶到。

    骆飞给洪九打了个电话，这次不知道会是什么处理结果，毕竟这里是海州市，不是融城。可惜了明天的比赛，估计是赶不上了。

    骆飞刚打完电话，警察就赶到了。

    海州市可是旅游城市，这条烧烤街附近有不少的酒店，游客不会少，出警的速度很快。

    不过骆飞不知道的是，已经有手贱的群众把他一个人单挑一群混混的视频发到了网上，很是火了一把，得了个“钢管哥”的外号。不过后来在有关部门的关照下，很快被删除了。

    赶到现场的警察被眼前的场景吓了一跳，这哪是小混混斗殴啊，这简直就是恐怖袭击。万幸的是，清点完现场之后，发现没有无辜的群众受伤。

    骆飞一行四人全部被带回了警局，按照骆飞的想法，自己虽然是被动迎敌，但是毕竟动手了，那帮混混伤的都还挺重，想要赶上明天早上去方寸岛的轮船，难！

    谁知道洪九竟然在海州也是手眼通天之辈，半夜三点多，骆飞和娇娇、阿呆、木木就被阿红从警局里领了出来。警局对这次事件的定性为：欺行霸市导致的强买强卖事件。

    娇娇、阿呆和木木都不是傻瓜，这次的事闹的有多大他们心里很清楚，一个晚上还没过，自己一帮人就被包yang骆飞的女老板给救了出来，这位包yang骆飞的jiejie，实力很强劲哦。

    把三人组送回酒店后，骆飞没有下车，直接跟阿红走了。他要去洪九找的地方呆到天亮，然后直接上船去方寸岛。现在洪九和骆飞都是一样的心思，千万别在出事了。

    娇娇三人下车后，见骆飞要跟阿红走，很是语重心长的叮嘱了他几句，其中就属娇娇最直白，她说：“干活的时候卖力点，咱们能出来，全是人家的功劳，知道不？”

    骆飞彻底无语了。

    ……

    早上七点，骆飞和阿红准时登上了去方寸岛的客轮。

    夏英辉昨天晚上就知道了自己的计划失败的消息，对此他相当的恼火。一个黑社会大哥，竟然派出去二十多个小弟没有搞定一个厨子。丢不丢人？

    肖孙阳面对夏英辉的指责，只说了一句：“詹红军带的队，也被打伤了，现在人还在医院躺着呢。”

    夏英辉就没什么好说的了。

    詹红军的大名连他是知道的，如果是詹红军带的队，证明肖孙阳没有敷衍自己，只是实力不济，没有把事情办成。

    实力不行的话，那就没什么好抱怨的了。

    看着和自己同坐一条船的骆飞，夏英辉心里不由的把对这个年轻人的评价又提高了一级。厨艺精湛，还有不弱的身手。莫非是哪个年代久远的厨师世家里出来的小辈？夏英辉可不是乱猜测，在古代，只要是有门有派的学厨的，多少都会一点拳脚上的功夫。

    骆飞自然也看到了夏英辉，不过他没什么表示，连看都不多看一眼被其他几个厨师围起来拉关系的夏英辉。他准备了一份大礼，要在决赛开始前送给夏英辉，是关于焦天渠的。到时，不知道这位三连冠的大厨师，脸上会是什么表情。

    阿红因为知道焦天渠的事，也多多少少的猜到了骆飞昨晚的遭遇和夏英辉脱不了干系。只不过阿红乃是久在社会上打滚已久的人物，心中再怎么恼怒，也不会在脸上表现出来。

    客船靠岸了，第三场比赛就要开始了。

    第三场要求的菜式必须是炒的，这就给选手们很大的发挥空间了。炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等。光是种类，就看的人眼花，更不用说手法的千变万化了。

    海皇料理大赛越到最后，给选手发挥的空间就会越大。最后一场决赛，更是除了食材以外在没有任何限制。

    炒菜，可以说是中国菜最常用的制作方法。炒菜的起源和金属炊具的普及有着密切关系，中国青铜器时代出土有青铜炊具，但是由于其价格，很明显不可能道得到普及，中国特有的铸铁的发明，在战国时代普及了农具，而后逐渐向炊具扩展。在西汉的盐铁论中已有客店里贩卖韭菜鸡蛋的记载。随后南北朝时期的《齐民要术》中的详细记载了炒菜的炒作过程。

    魏晋南北朝之际，炒用于做菜的明确的文字记载已经出现。这是中国乃至于世界菜肴史、烹任史上的大事。如在《齐民要术》中就记有这样两道菜：炒鸡子法：打破，著铜铛中，搅令黄白相杂。细军葱白，下盐米，浑鼓。麻油炒之。甚香美。鸭煎法：用新成子鸭极肥者，其大如雉，去头，烂治（按，烂疑为切之误），却腥翠五藏（同脏），又净洗，细创如笼rou。细切葱白，下盐鼓汁。炒令极熟，下椒姜末，食之。

    稍作分析，便可以看出，这两道菜为典型的炒菜。前者为炒鸡蛋，其制作过程和今日的炒鸡蛋相比，毫无区别，甚至可以说在放“浑鼓”（整粒豆鼓）上更显调味之特色。后者虽谓鸭煎法，实际却是炒鸭rou末法，是将新长成的肥子鸭，经宰杀，去头，烫去羽毛，去腥翠五脏，再洗净，将鸭rou析碎如“笼rou”（做rou馅的rou），然后再加调料下热锅炒令极熟。

    炒菜是中国菜区别于其他菜肴的基本特征，用碟形薄生铁锅，旺火热油，分炝炒、生炒、小炒、熟炒等。中国古代实际上没有炒菜，在六朝以前基本的烹饪方法和现在的欧洲差不多，直到宋朝才有。并且，其初兴时期，仅存于宋都汴京，而且是酒肆、饭馆首屈一指的绝活。后来才慢慢普及开来。

    有的时候从吃的食物上，可以看出一个国家发展的脉络。

    民以食为天，可不只是说说的哦。

    比赛一开始，各个参赛选手就冲向了食材的摆放地，今天的比赛时间只有四十五分钟，比上一场的一个少时缩水了不少。其实炒菜不比做汤简单多少，只不过汤需要的熬制时比较长而已。

    骆飞和前两次一样，带着阿红不紧不慢的推着手推车挑选食材。和骆飞一样神态沉稳的，就剩下夏英辉了。

    骆飞这次比赛前已经想好了要做的菜式，直接走到装有鳐鱼的海水箱子边，指挥工作人员帮他捞鱼。

    鳐鱼rou多刺少，无硬骨。其rou可鲜食，但更多的是腌制加工成淡干鱼。鳐鱼干是沿海几省居民习惯而喜食的水产品。被视为过春节不可缺少的“年货”。

    不过鳐鱼的肌rou中含有微量尿素，故鲜食烹调前需用沸水烫一下，以除异味。这也是没有人和骆飞抢这只鳐鱼的原因，怕浪费时间。

    要知道，如果想用新鲜的鳐鱼做菜，首先要把鳐鱼宰杀，然后再焯水，最后利空水之后，才是炒。要是菜式有要求的话，还要腌制。

    虽然用其他的新鲜海产也有的需要经历这些步骤，但是，你架不住鳐鱼的个头大啊。

    骆飞让工作人员直接把鳐鱼捞出后丢在地上，他一脚踩住长着锯齿的带毒尾刺，伸手接过阿红递过来的菜刀，在脊背上轻轻一划，就把这条足有两米宽的大鳐分尸。

    鳐鱼内骨骼完全由软骨构成，体表披楯鳞，嫌费事的骆飞直接把半只鳐鱼扒皮，也不顾血水淋漓，直接装上手推车回去继续处理。至于地上的狼藉，自会有工作人员处理。