第二百四十八章 富海烧锅
“接茬还说粮食的事儿！” 用一个窝头上的生意经，将一众掌柜说的抬不起头来之后，李大成再次语出惊人，还要说粮食的事儿。 粮铺、粮仓、磨房、油坊，这些还不够，粮食不能久存，磨面并不能延长粮食的存储时间，榨油，虽说可以多延长一两年，但延长的并不久。 塔埠头以及胶州府货场上的粮食，会盈余一多半，除了开粮栈旧粮换新粮这一条路可走之外，李大成这边还有很多条路可以用来储存粮食的。 “米麦高粱可酿酒制醋，豆子可以做酱油腐**，二爷，这些都是买卖吧……” 这次济民粮铺的大掌柜高丹桂，说的还算符合李大成的心意，酒醋酱油腐**，都可以拉长粮食的存储时间，虽说不能做饱腹的主食，但这也是延长粮食存储时间，最有效的转化办法。 “答得不错！但我主要想说的是酒！” 酒算是一种饮料，也算是一种药物，在李大成看来，酒也是一种战争的必需品，壮胆、消毒、麻醉、消炎，都用的上这玩意儿，而且酒也是一种可以通行世界的商品，这里面的利益，比醋酱油腐**要大得多，而且，酒在李大成看来是必需品，酱醋之类并不能算是必需品，在粮食总量不足的前提之下，李大成并不想大做酱醋之类的买卖，实在不成，盐水也是可以佐餐提味的，酱醋可以没有，但酒不能没有。 现在的医疗手段太差，战场急救、重伤治愈，李大成也不抱太大的希望，他更关注的是那些不会危及生命的轻伤、擦伤。 小伤致残。在医疗条件不足的环境中，这才是部队减员的最大敌人，现在没有抗生素。抗炎杀菌的中药药效也不是很理想，一些小的伤口往往会被忽视。一旦发炎、溃烂，就是小伤致残了。 医用酒精、碘伏、红药水都是这些小伤的克星，相较于碘伏、红药水，酒精的制取更为简单，用途更为广泛，随身携带也更为方便。 在李大成看来，消毒酒精跟七十五度白酒，最大的区别就是一个不能喝一个能喝。蒸馏白酒，也更容易取得这种可以有效消毒杀菌的战场必需品。 可以消毒杀菌、可以麻醉神经、可以壮胆提气，可以消愁解闷，可以长久的储存，还有比酿酒更好的储存粮食办法吗？ “二爷，如今大清各地的粮食都不足，朝廷那边有明确政令取缔烧锅的，直隶那边烧锅大半被取缔，山东这边的烧锅也不许开工，现在还有大量烧锅的地方。只有南边了。 北方缺粮，二爷的手笔又大，这么多粮食。都用在了烧锅上，只怕是不妥吧？” 说这话的是个老掌柜，这也是大清的实情，烧锅酿酒耗费的粮食可不少，粮食变成了酒，是一条变相储存的路子，可变了酒之后，这东西是不能饱腹的。 人老成精这话不假，这位老掌柜虽说一直没怎么说话。但一句话就说到了点子上，未来两三年。山东还是缺粮的，李大成这边开了烧锅。规模指定小不了，山东缺粮，他们这边用大量的粮食酿酒，这是容易出大乱子的买卖。 “老掌柜说的不错，这烧锅跟存粮，老高，你那边一定要掌握好一个度，粮食不足的时候，烧锅的利益再高，也得停工！ 老掌柜，烧锅用了粮食，也不是全都变成酒了吧？总该剩点什么的，这剩的东西，难道就不是买卖了？” 酒糟人能吃吗？能！这玩意儿还能入药，酒糟比树皮、观音土这些东西可好多了，真要遇着灾荒，酒糟不是不能吃的。 含糊的点出了酒糟之后，李大成又不说话了，接下来该这些掌柜们开动喽…… “二爷的意思是，将酒糟当做豆饼？” “差不多吧！但是，你能天天吃酒糟吗？” “用酒糟喂牛羊等牲畜！” “这是个不错的路子，还有什么说道没有了？” 酒糟的用处，除了食用、饲用做肥料用之外，也没多少用法了，做肥料用，有些糟蹋好东西了，现在这个时候，大面上是缺粮的，缺粮就要想法子补充可以食用的东西，粮食酿酒、酒糟喂牛羊牲畜，这是一条不错的转化之路。 酒存的时间很长很长，牛羊牲畜最少也能活上三五年，也算是在变相的存储粮食了。 说到了这里，下面那些个掌柜还能有什么说道，他们一个个的这次不是低头望脚了，而是齐齐的看向了李二爷，希望再听听他的高见。 “酿酒的路子也不是一条，咱们的白酒、洋人的啤酒、威士忌，这些是需要粮食的，马奶酒、葡萄酒、朗姆酒、龙舌兰酒也需要粮食吗？ 诸位掌柜之中，应该有不少人接触过洋酒吧？以前就没多问问多想想？” 李大成一句话，又让众位掌柜有些抬不起头来了，别说，他们这段时间跟着李诚有李六爷，还真开过不少洋荤，二爷说的葡萄酒、威士忌，他们个个都尝过，只是这朗姆酒跟龙舌兰酒，他们没尝过而已。 说到了洋酒，在座的诸位掌柜没什么可说的，你看我我看你，又有些冷场了。 “二爷，南洋商人张弼士应铁路大臣盛宣怀之邀，在烟台投资数百万两，开葡萄园建葡萄酒厂，只是迄今没有音信。” 冷场之后，一个掌柜说起了自己的听到的一桩美谈，经商许多时候靠的就是信息，大清见识最广的一群人，不是官员而是商人。 听到张弼士、烟台、葡萄酒三个关键词，李大成联想到了张裕，对于这个他也没多少了解的，只能开口提问。 “张弼士？” “对！就是张弼士，据说是富可敌国的南洋大商！” “嗯！好！ 老六，过些日子你随船去一趟烟台。看看能不能联系上张弼士，联系上之后，我亲去一趟。 说到这洋酒。葡萄酒不是粮食酿造的，朗姆酒是甘蔗酿造的。龙舌兰酒是一种兰草酿造的，我给你们点明了这些，你们有什么说道没有？” 对于大清的酿酒原料，李大成除了知道大米、高粱、小麦、玉米、瓜干之外，其余的也所知有限，他开口说到这些酒类的酿制原料，就是想让在座的这些开辟一下思路，有最好。没有，另说另讲。 “甘蔗酿制朗姆酒？二爷，您要说的是卢粟吧？” 听到李大成提到了甘蔗酿制的朗姆酒，一个带着南音的掌柜提到了卢粟，这卢粟是什么，李大成并不知道。 “卢粟？详细说说！” “卢粟，北方又叫做甜高粱，其青杆跟甘蔗差不多，很甜能制糖！” 听到这个，李大成脸上也有了笑意。要找的就是这卢粟了。 “哦……这甜高粱，都什么地方能种呢？” “能种高粱的地方就能种甜高粱，高粱耐水耐旱耐盐碱。山东只要有地的地方，就能种这甜高粱。” “嗯……这甜高粱产高粱米吗？” “一亩能产三五百斤！” “好！就是他了！ 老六，趁春播没开始，你去南边弄上足量的甜高粱种子，老高，推广栽植甜高粱的营生，就交给你了！ 老子要在胶州府建烧锅，北方的烧锅不是大多被朝廷勒令停工了吗？ 这正是咱们的机会，老六。差人下去，在南北寻觅会干烧锅的人。咱们建烧锅！ 老子要建就建最大的烧锅，诸位谁给起个字号啊？” 朗姆酒这东西。是欧美都能接受的一种高度酒，有了甜高粱，这事儿就值得做了，至于延请酿酒师，建造酒厂的事儿，李大成并不担忧，许多事儿用钱都是可以解决的。 或许用钱请不来最好的酿酒师，但一般的酿酒师也就够了，他要的不是酿酒师，而是技术，酿酒的技术大同小异，只要有了全套的工序，其他的可以慢慢摸索。 甜高粱虽说不是甘蔗，但能制糖，就说明这东西的秸秆跟甘蔗差不多，在山东推广甜高粱，产粮依旧是关键。 三五百斤的亩产量，已经算是高产了，再加上制糖、酿酒、青储饲料这三项副产出，李大成可以确定，甜高粱的产值，将远高于大米、小麦、棉花这些东西。 如今大清面对的最大问题，不是外界的威胁，而是内部的灾荒，耐水耐旱耐盐碱的甜高粱，无疑是一种万能农作物，有了这种农作物，只要能保证产粮，粮食的问题就可以解决了，有了甜高粱，糖酒行业也要随之而起，虽说高粱米不是一种精细的食物，但这个时候有的吃就最好，总比没什么吃要强的。 “二爷富有四海，富海烧锅如何？” “富有四海，好！不错，就富海烧锅了！” 富有四海这词儿不错，李大成欣然点头，认可了富海烧锅这个字号。 “二爷，酿酒是手艺活，咱们是不是要谨慎一些，不要弄得太大？” 今天谈了不少的买卖，李大成给众位掌柜的印象就是激进的，酿酒是个技术活，酿不好就成醋了，一般好的烧锅师傅，都是祖传的活计，谁也不会轻易的把压箱底的东西拿出来，胶州府这边积存的粮食太多，有保守一些的掌柜，就提出了做事要谨慎的说法。 “嗯！这个提点也不错，咱们谋事可以急切，但行事绝不能过于急切。 咱们做富海烧锅，要么不做，要做就做最好的，老六，你那边出人做富海烧锅的大掌柜，请来的烧锅师傅，不能混在一起瞎干，让他们各干各的，谁酿的酒最好，咱们就用谁，做不好的打下手！ 还是那句话，能者上庸者下，咱们开的买卖，也是一样的道理，没本事的人只能做没本事的活计！ 这段时间，老六你也派人出洋吧！专门去请那些会酿酒的洋鬼子，多少钱咱们不在乎，只要他们会酿酒！ 这烧锅刚上马，也不要过于苛刻，酿出的酒能喝就好，行事不能急促，咱们先酿酒，再酿好酒，最后才酿最好的酒！” 现在的粮食酒可不是后世的勾兑酒，与纯粮酿造的回味悠长、甘香醇厚相比，后世的勾兑酒只能用勉强能喝来形容了，李大成现在对于富海烧锅的要求，也是这样，勉强能喝就成，精品、极品，以后有的是时间摸索，能不能酿出酒才是关键之中的关键。 这么多买买，压在李诚有身上，李大成也有些无奈，现在人手有些短缺了，许多事儿能不能做成，还在两可之间。 但他身后的压力也不小，振威军这个包袱太重了，现在是几十万人的军费，几百万家属的生计，以后就是几十万精锐的军费，几千万甚至数亿家属的生计，生意上的摊子不大铺特铺，他的手里就没有那么多的生计。 还好，如今大清的商业不是很发达，物产也一样不怎么丰富，许多东西只要做出来就有销路，现在先铺开摊子，求专精只能慢慢来了。未完待续