v122章 ：解误享用，垂涎
6月4日周四 小米轻轻的抬起头，轻轻的揉了揉鼻子，用又无奈又好笑的眼神看向自己的家人：“娘，伯母，黑子哥，小勇哥，我没想到自己只是用心准备了一下，就带给大家如此之多的困惑，其实，是你们想多了啦，来，好好看看我这张脸，再想想这半年多来生的点点滴滴，看我究竟是不是你们的小米。【】” 小勇没好气的看了她一眼：“你要不是我妹，我们还会坐在这里吗？臭丫头，我们是想知道你从哪里学来的这么高的技艺，记住，哥哥我只想要你一句实话，可不行大过年的说谎！” 小米叹了口气，无奈的摊了摊手：“哪里有你们想的那么夸张啊，只是做个饭而已，多用点心，再多看一些书，再加上我平日里没少在灶房瞎折腾，只要精心准备一下，自然而然的就做的出来了啊，如果你们非要让我说个所以然的话，那，大概就是我买来的那本书了吧？”话落，突然站起身，在所有人的注视下走了出去，小勇刚想要站起身，却被黑子拉住了：“她一会儿就过来了。” 果然，没多大一会儿，小米就将一本泛黄的书籍轻轻的放在了餐桌上，《调鼎集》三个字吸引了所有人的目光，在大家翻看的时候，小米慢慢解释道：“其实你们应该也能看得出来，我对钻研这些有一定的兴趣，平日里没事的时候也喜欢瞎捉摸，这不，这本书呢是我无意间买来的，因为我听到老板对人家介绍说这本书是菜谱，我想着菜谱好啊，正好不怎么会做菜，可以买回家研究，书是不错，可惜只有一本儿，并不完整，但仅是这一本儿，就写到开设陈席，调制作料，食材好坏、产地、存制、烹饪，很是丰富啊，而我的很多制作工艺、调制的作料，都是从这上面看到的，或者类似的方法自己研究点什么出来，也许我天生就是有这方面的天赋吧，居然……还真的做的似模似样了，喏，这就是我的机遇，我可是老实交代了，其余的，真的没什么了！” 《调鼎集》是中国清代的菜谱，全部下来共十卷，这是其中的一卷，其他的全在空间放着，除此之外，还有很多珍贵的古菜谱，她也翻看过不少，也让自己受益不浅，所以，这些话说出来时自然格外的真诚，由不得他们不信。 “可，可我们看你的动作，完全就不是生手啊？”小勇还是不相信，尤其是在看到上面的字之后，突然好奇的看向自家meimei：“就凭叔叔教你的那几个字，你能读得下来？”看都看不懂，怎么学啊？这丫头…… 幸好刚刚在拿书的时候就已经想到了这个问题，她这哥哥上了学就是不一样啊，反应可比之前快多了，也变得没那么好糊弄了：“我记性好啊，不懂得字我不也写出来问过你吗？你不在的时候，我可是问的李伯伯，不信你仔细看看上面的字，看是不是有我问过的？”这个可是真的，因为金国的字乃繁体字，很多小米都不认得，能写下来的她都会拿去问米小勇，米小勇不知道的，她有时候会问李掌柜。 米小勇拿过去翻了几页，仔细一看，朝大家点了点头：“没错，这上面还真有不少字小米问过。”这么说来，他的meimei还真的是自学成才的？这，这也太厉害了吧？ 听了米小勇的话，陈氏提着的一颗心总算是落了下来，看向小米的眼神也是充满了自豪：“没想到你这丫头还有这天分，实在是出乎我们的意料之外，你也别怪你哥哥多嘴，实在是因为你太令大家震惊了！” “娘，您说什么呢，我怎么会怪你们呢，你们的反应实属正常啊，之前我不说，也是觉得这没什么好说的，没想到倒是闹了误会！”话落，赶紧举起杯子：“好了好了，今天可是除夕之夜呢，不说这些了，来，这可是我亲自酿的葡萄酒，新年新气象，小米我在这里祝大家在新的一年里身体健康，事事顺心，长命百岁，干杯！” “好好好，好孩子，伯母谢谢你，真的非常谢谢你，你来我们家半年多，我们的生活就生了翻天覆地的变化，我和黑子啊，打心眼儿里的感谢你们，真的，谢谢你们一直照顾我，陪着我，谢谢你们体谅黑子，帮助黑子，谢谢，我真心的谢谢大家，在新的一年里，我希望我们所有人，都健健康康、平平安安的度过每一天，干杯！” “jiejie，这么外道做什么，既然都说了咱们是一家人，这些框外话就不要再说了，咱们家能够走在一起，是一种缘分，如果不是你们，我们母子三人如今指不定过着怎样的生活，大家互助互利的走到今天，真的很不容易，正因为不容易，所以我们更要踏实稳健的往前走，朝高处走，咱们的日子会越过越好，越来越顺，人这一生图的是啥？不就是这一张嘴吗？所以啊，别再谢来谢去了，填饱肚子才是最重要的，是不是？” “是啊伯母，跟着黑子哥我们可是长了不少本领，我会用功读书，将来成为黑子哥的左膀右臂，您呀就等着享清福吧！” “对啊对啊，不管哥哥们做啥，我和娘亲呢就是照顾您，照顾这个家，让他们没有后顾之忧，您放心吧，咱们一定会越过越好的，是吧，黑子哥？” 听完陈氏、小勇、小米的话，黑子的心中满满的皆是暖意，他母亲虽然什么也看不到，但是那双紧握着他的手，却在微微的颤抖着，可见她的内心是多么多么的激动与感慨，说实话，他无法想象半年前还住在茅屋，整日为娘亲的病四处奔波，以至于什么也做不好的他过的是什么日子，可自打小米来了之后，娘亲的注意力分散，不再整日将注意力挂在他身上，不再整日多愁善感，随着生活水平的提高，她的身体也渐渐好了起来，说到底，这一切的功劳非小米莫属，他应该好好的感谢感谢他们，可偏偏他又不善言辞，这不，酒杯都端起来了，大家都看着他的时候，他却只说了两个字：“谢谢！” 当秦伯母想要为黑子解释的时候，小米却突然笑了：“伯母，您不用为黑子哥解释啦，他这两个字其实已经够了，我们是一家人，不需要太多的修饰词，这两个字其实已经说明了很多了，真的够了，好了啦，今天不是表彰大会，也不是庆功宴，咱们啊就只是开开心心的坐在这里吃个团圆饭，看看，这么多美食，凉了可就不好吃了，来，咱们干杯！” 当五人的酒杯碰撞在一起的时候，倾洒下来的酒红色葡萄酒落入桌面的菜盘中，迅与这些美味儿融为了一体，就好像他们一家人的心彻底连在一起似的，没有隔阂，没有排斥，只有更进一步！ ========本文《言情乐文小说》，请支持正版阅读，盗版可耻！！！======== 开场白之后，小米作为今日的大厨，理所应当的介绍起她亲手做出来的除夕大餐，正所谓年年有‘鱼’，今天的餐桌上怎么能少得了鱼呢？ “这一道菜，叫做糖酥鲤鱼，它选用最新鲜的鲤鱼，宰杀干净之后用葱姜汁、盐、酒稍腌。后将咱们家自己做的玉米淀粉、水、鸡蛋黄、油调成糊倒在鱼身上粘匀。炒锅上火，加入花生油，左手持鱼头，右手持鱼尾放入油中，待鱼头昂、鱼尾翘定型后松开手，将鱼身全部投入锅内略炸出锅，捏松，再复炸遍至内外均酥脆时捞起放入盘中，盖上净布，捏松整形待用。最后炒锅烧热留油，入葱、姜、蒜略煸，加入白糖、酱油、鲜汤、米醋略烧勾芡，打入热油，待卤汁油亮后，将另一空锅烧至微红倒入滋汁，沸后浇在鱼上，即完成了。来，快尝尝好不好吃！” 经过小米详细的解说，如今大家再看这道糖酥鲤鱼时，脑中便不自由自住的过虑了一遍它的成型过程，那深红而诱人的色泽，袅袅鱼香扑鼻而来，惹得众人唾液泛滥，小勇吧唧吧唧嘴，再也忍不住他的香味儿，迅的夹起一块，迫不及待的放到了嘴里面，顷刻间整个口腔里遍布鱼的酸甜口感，仔细一品，鱼rou外脆里嫩，这……真的是太好吃了！ 不同于口味儿偏重的孜然麻辣烤鱼，这道山东菜系名菜糖酥鲤鱼非常适合女人吃，小勇品尝之后大大的竖起了拇指，还无比兴奋的给陈氏也夹了一块儿，“娘，你快尝尝，又酸又甜，这口味儿特别的爽嫩呢，黑子哥，赶紧给伯母也夹一块儿！” 黑子还没来得及品尝，但见小勇那陶醉的模样以及色香味儿俱佳的糖酥鲤鱼，不用尝也料定味道不一般，于是认真细致的给自己的娘亲挑了一块儿鱼肚子上的rou，秦氏与陈氏品尝之后，不住的点头称赞，夸得小米眼睛眯成了一条缝。 就在这个时候，米小勇的注意力被一旁茶几上摆放的一个泥块儿给吸引住了，咬着筷子诧异的问道：“咦？那是什么？” 小米一看，猛地一拍自己的额头：“糟了，怎么把它给忘了，来来来，下面我为大家隆重介绍一道又好玩儿又好吃又有看点的菜色，保证你们见都没见过！” “这个呢，其实也是一道菜，浙江菜系，它的菜名呢叫做叫花鸡。” “叫花鸡？叫花子做的鸡不成？这名字还真是……。” “其实关于这道菜呢，还有一个典故，相传，在很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭流落到一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了的鸡rou。这个方法去粗取精，精工效法创制此鸡，可谓匠心独运。” 小米说的典故，立即引起了大家的兴趣：“没想到这个叫花子还挺聪明的，居然想出了这个办法，果然一说到吃，人都是无所不用其极啊！” 小米微微一笑，接着道：“其实这道菜我做的时候稍稍改良了一些，毕竟，咱们的条件没有那么艰苦。我先用刀背将鸡腿的骨头敲断，这样方便折叠成型；然后在鸡中加入葱，姜，蒜，盐，酒，胡椒等调味料；接着将调味料按摩揉搓到鸡rou中；顺手拿出夏天采摘的干荷叶，用冷水泡上一会儿，再在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒，洋葱，香菇切成丝备用，将丝放入腌鸡剩余汁料中充分混合，混合好的香菇丝和洋葱丝，姜，蒜等其他调料塞入鸡腹中；放在泡过水的荷叶中，将它包裹起来；最后呢将和好的泥巴涂满荷叶包裹的鸡；把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，露出香味四溢的鸡rou就成了。” “快，快敲开看看！”看小勇跃跃欲试的模样，小米拿过来一个木槌递给了他：“喏，哥哥这么有兴趣，还是你来吧！” 小勇一听，立即站起了身，趁着托盘，接过木槌，一槌下去，泥壳就裂了缝，随着小勇的连续敲击，坚硬的外壳瞬间四分五裂，露出土黄色的荷叶，以及一股极其特别的香味儿，馋的小勇立即拨去荷叶，瞬时色泽棕红、油润光亮、鸡香浓郁的rou香味儿伴随着泥土的芬芳，荷叶的清香扑鼻而来。 小米左右手各拿一根筷子，三下五除二就将整只鸡扒开，露出丰富的内配料。 在独特的风味儿刺激下，小米示意大家快尝尝，没有人跟她客气，上前各自夹了一块儿入口，鸡rou鲜嫩软滑，口感香醇绵糯，在荷叶的包裹下清爽而不腻，营养也被尽数锁在其中，吃过无数种鸡，这样烤制出来的鸡还是头一次吃到，品过最初的味道之后，大家的筷子便再也放不下了！ “好吃，好吃，这种做法真的很有意思，日后若是外出游学，可以自己试验一下！”小勇兴奋的啃着鸡腿时，黑子如有所思的品味儿着他的这句话，眼底流露出一抹跃跃欲试。 “接下来这一道菜呢，叫做鱼香rou丝，它的做法也不难，只需将瘦rou洗净切成粗丝加盐和水淀粉调匀。葱、姜、蒜、木耳、胡萝卜切丝备用。把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、水、淀粉调成鱼香汁。锅内放油、烧倒入，急炒几下即可。” 作为四川菜系的代表作鱼香rou丝，向来以味多、味广、味厚、味浓著称，同时它也是小米最喜欢的一道菜之一。 “看起来挺辣的样子？”陈氏看着色泽红亮的菜色，略有些犹豫，小米见状：“娘，放心，不太辣的，你能吃。” 陈氏听言，这才放心大胆的夹起菜，入口的爽滑，rou质的细嫩,酸辣咸甜的味道弥漫整个口腔，咀嚼的同时这种味道愈的浓郁，这让鲜少吃辣的陈氏都忍不住点起了头：“不错，真的很不错，这菜很下饭啊！jiejie，你也尝尝看。”话落，不忘向秦氏举荐这道菜。 小米一听乐了：“这倒是，这菜啊适合搭配着米饭吃，那味道，啧啧，想一想就是绝了！” 紧接着，小米又介绍了色泽雪白，rou质鲜嫩、清香味醇，四季皆宜的江苏菜系代表狮子头。 集多种原料为一馔，口感各异，滋味鲜美，解腻解酒最佳的全素冬瓜盅，此菜为广州菜系。 汤清，莲白透红，莲子粉糯，清香宜人，白莲浮于清汤之上，宛如珍珠浮于水中，非常漂亮的甜点冰糖湘莲，它属于湖南菜系。 河鲜套餐太极明虾，造形美观、鲜嫩清馥，色美味鲜，属于福建菜系。 最讲究火工的安徽菜系葫芦鸭子，口感细嫩爽口，咸鲜味香。 除了以上八大菜系之外，小米还加了一道极具中原特色的豫菜系，要知道周恩来总理还曾将豫菜定为国宴菜，就足矣说明豫菜的历史也是极为悠久的。而小米今天选的则是十大豫菜之一的葱扒羊rou。 羊是祥，历史上是贵族食品。宋代汴京72家正店均以羊rou为主要原料。羊rou性温，老少咸宜。此菜选用熟制后的肥肋条rou，切条，配炸黄的葱段、玉兰片铺至锅箅上，添高汤，下作料用中武火扒制，至汁浓后翻入盘内，锅中汤汁勾流水芡，少下花椒油起锅浇汁即成，成菜软香适口，醇厚绵长，若是作为压轴大餐上桌的话，那么今天晚上的除夕宴那可为融合了中华民族东西南北中的所有菜系，将阖家团圆的寓意挥的淋淋尽致！ ========本文《言情乐文小说》，请支持正版阅读，盗版可耻！！！======== 待小米介绍完接下来的菜之后，全家人用力的鼓起了掌，同时举起小米特酿的葡萄酒，再度为她的辛苦、为她的用心、也为他们一家人的健康幸福，而幸福干杯！ 这一顿除夕大餐，不只是陈氏与米小勇长这么大吃到的最好吃的美食，同时也令品过无数美味儿的秦氏与黑子赞不绝口，通过这一餐，小米的真才实学彻底的收服了大家的胃，崇拜的同时，便是对她那出神入化的刀工、火候、味道的把控以及造型的多样化的好奇，没想到绕了半天又绕了回来，她只能只用一句‘只要你用心了，就什么都能做得出来’回了大家。 却没有知道，她之所以能够拥有今天不凡的身手，这背地里下了多少年的苦工自是不说，最重要的是，她身为御厨世家的传人，不单单要经过千锤百炼的训练，还要参加家族的各种考核与批评，无论是心理上还是精神上，都受到了前所未有的折磨，才有了今日的成就。 说实话，在来到古代之前，做菜并不是她的爱好，只是她每日的必备功课，但是来到这里之后，这种想法就渐渐的生了变化，当你因为没有食物而饿肚子的时候，当你因为那些粗糙的食物而一脸满足的时候，当你看到你做出的饭被全家人由衷的表扬乃至吃的一脸满足的时候，你会现，噢，原来这才是幸福的含义！ 是的，做厨师最大的幸福，就是看到食客们一脸回味的品尝你所做出的菜的时候，那个时候的你会有一种极其充实的快乐，米小米做到了，米娆，自然而然的也做到了，所以，她开始为这个职业而感到自豪，感到幸福与快乐！ 就这样，金国二十七年的最后几个时辰里，陈氏、秦氏、黑子、小勇、小米幸福的围坐在篝火前，一边包饺子，一边聊天，不知不觉间已经到了子时，当青木镇钟楼上的钟声敲响之时，一家人出门放鞭炮、放烟火，吃饺子，当美丽的烟火飞上天空时，小米许下了最美好的愿望——此生只愿健康、平安、快乐，阖家幸福，足矣！ 守完了岁，第二天自然而然的睡到自然醒，大家穿新衣、放鞭炮，拎着礼物向周边的邻居拜年问好，新的一年，也从这里真正的开始了…… ...