第三十一章 烧烤之都

    窦申与王方舟短暂拥抱之后，坐在了私家车的副驾驶位置之上。

    吴皓坐在宽敞的后排座位上，一边闭目养神，一边听着车子里传出的轻音乐。

    王方舟载着二人，向着美食一条街驶去。

    看着窗外的雨景，窦申缓缓地说道：“方舟，一会儿别回去了，我们好久没见了，一起吃点饭吧。”

    王方舟顿了一会儿，回答道：“老窦，吃什么，听你的，但是今天我安排。”

    “这怎么可以呢？赚钱都不容易，我们AA制吧。”吴皓突然插话道：“都是开工资的人，不差那百八的，要是一个人花，又太rou疼。”

    “皓皓，我们战友相见，我们两个掏钱就行，你一会儿给方舟把油加满如何。”

    “老窦，你这个办法最公道，我们就这样说好了！”吴皓不假思索的说。

    窦申指着街口不远处的烧烤，自言自语道：“我们去吃烤rou吧，这个季节，烤rou风劲，我们还是顺着潮流走吧。”北国独有的一方文化，孕育一座城的风情。

    每到这个炎热的雨季，五湖四海的人们，总会来到鹤城，品尝特有风味。

    三人嗅着隐在风里的一股香气，走进宾客满朋的饭庄。

    一个烤锅，一盆拌rou，亲朋好友坐成一圈，大碗喝酒，大口吃rou。

    这种情景，许多鹤城人都亲身经历，且流连忘返。外地人来到这里，更是倍感亲切。看得眼花缭乱，吃得目瞪口呆。

    全世界的烤rou有很多种类，比如国内的内蒙特色、新疆烤串，国外的土耳其烤rou、韩国烧烤等等。然而，鹤城的烤rou，却以其独特的味道，以及“只有想不到，没有烤不了”的多样性风靡于世。

    ............

    三人坐在盛炭火的炉子旁边，看着有眼的铁盖。吴皓抢先说道：“好久没吃烤rou了，对考锅都有些陌生了。”

    “是啊，外面的人，都说我们这个城市，是世界大湿地。我们是唯一见证，这个城市的成长的一批人。鹤城中西杂糅，开放的质朴美食，百年传承。”王方舟望着点菜的窦申，附和地说。

    “那个你俩忌口吗？”窦申突然回头问道：“有没有不吃的东西？”

    “老窦，我什么都吃，怎么都行！你问皓皓吧。”

    “我啊，杂食动物，全吃，随便点。”吴皓拿过碗筷，摆成三角形。

    得到二人批示的窦申，转向柜台上的服务员说道：“给我来两组啤酒，三斤牛rou，将牛rou切成4-5厘米，介于块和片的形状。”

    “怎么切，就不需要您教我们了，我们店的牛rou，都是最新鲜的。”女服务员有些不耐烦了，不屑地说。

    看到服务员的态度，满不在乎的窦申，自顾自地说：“让你怎么切，就怎么切？我说的形状，在烤制时熟得较快，又不会太干，口感最好。将牛rou放入盆中，加入豆油、五香粉、盐、味精、葱花、姜末等调料，最好加入切好的半个洋葱，营养提鲜，还可以加啤酒和一个生鸡蛋，保证牛rou的鲜嫩。”

    “哟，没看出来，小哥还是一个嘴刁的馋虫。”女服务员对于窦申的话语，有些意外。

    对于窦申这种讲究吃喝的食客，明显不是那种司空见惯的群体。

    尽管窦申的要求很苛刻，但是谁让顾客是上帝，再不乐意，也要尽量满足。女服务员冲着后厨喊道：

    “朱师傅，四斤牛rou，来个正牌吃货，要求都在纸上写着呢！”

    “好嘞，收到。”年轻的后厨，点头应承着，时不时地瞄着外面的窦申，一种熟悉的感觉，冲上心头。但很快又摇摇头，继续着自己的工作。

    烤rou的关键在一个“拌”字上，葱、姜、蒜、酒自然是不可少的，但放多少，手上得有准。加盐更难，少了，没味，多了，压了rou味；早了，rou老，晚了，味入不进去。还有一项就是拌油，油少，沾锅，油多，冒烟。对于土生土长在这里的年轻后厨来说，对这些已经再熟悉不过了，多年的后厨经验，让他的手上功夫精进了很多。

    很快，四斤牛rou便出现在三人的餐桌之上。

    吴皓拿着小块牛油（牛脂肪）擦拭烤盘，牛油遇火即融化，这样可以防止粘锅，同时去除烤盘上铁锈味。

    王方舟接过盛有牛rou的小盆，将rou摊在铁板上。rou与铁板亲密接触的霎那，“滋、滋......”声便响了起来，rou表面已经变了颜色，翻一下，再次响起滋滋声。

    窦申夹起一块烤好的rou，递到吴皓的碗里，颜色是外表变色，内里鲜红的。

    “吃吧，你是客人，你先尝尝。”

    吴皓听到这句话，有些发怔，细细琢磨之后，笑着说：“也是，咱们三人中，我是唯一没有当过兵的。”