第 911 章 恶心的肥母猪

    她不认识梁宁儿，梁宁儿却认得她是巩氏，是镇上巩员外的夫人。

    梁宁儿之所以对她印象深刻，全因为她有一张和袁夫人从前一样珠圆玉润的脸蛋。

    红扑扑的脸上总是笑眯眯的，看着亲切极了。

    “你呀你！我看你脑子里除了吃的，就装不下别的了！”

    袁夫人笑着揶揄了巩氏一句。

    巩氏也不恼，反而又回头盯着梁宁儿瞧了好一会。

    顺带看了一眼她手里端过来的荷叶莲蓬羹。

    袁夫人前些日子失血过多，需要吃些滋补血气的，那些点心虽然性质也温和，但终归不是最好的，所以她就另给袁夫人做了一碗荷叶莲蓬羹。

    这道菜对做工极其讲究，先将鸡脯rou用清水泡一炷香的时间取出，放在案板上用刀拍松，再用刀背砸一遍，去除白。

    砸成细泥，放入碗中，加少量清水拌匀。

    新鲜莲子去芯，绞成泥。

    荸荠放入锅中，加清水武火烧开，捞出后晾凉，与肥猪rou、瘦猪rou剁成细泥。

    鸡蛋清盛在碗中，搅打至起泡沫，倒入鸡rou泥、rou泥、莲rou泥、湿生粉，一起搅成馅。

    莲蓬模具涂薄薄一层油，将rou馅填入孔中，上屉蒸熟成形即可。

    汤底是用老母鸡，猪肘骨，猪肋骨熬煮成的清汤。

    荷叶用的是袁家后院池塘里的刚掐下的鲜嫩幼荷叶，飞水过后加入清汤里，再加入正好的莲蓬。

    荷叶能升发元气、补脾助胃，涩精浊，散淤血，这个时候袁夫人喝是最好的。

    这全都得益于前两天池君傲给她的那本医书，才让梁宁儿看到后厨天井里那几株养在水缸里的荷叶时，有了这个绝妙的创意。