1342 火锅

    对于一个大老板要亲处炒火锅底料，不但香筱好奇，就向婷和文雯也觉得十分的好奇，就是站在厨房里不肯离开。

    香筱去外面转了一圈后，拿过来一小坛子包得紧紧的豆瓣酱，说道：“这是我爸亲手做的，我听向婷说你平常喜欢做个饭菜什么的，于是就给你带了一小坛子，这不是你要炒火锅底料吗，应该用得上，你可别嫌弃啊？”

    王大根笑了笑，接过小坛打开一闻，那香气的确挺带感，叹道：“不错，这豆瓣比我们用的可是香多了，我就用它来炒火锅底料吧。”

    说着，王大根见三女没有离开的意思，把袖子挽了起来，把手洗洗后，接了些热水放在一边，然后拿个大篮子开始从一大堆香料当中开始捡香料，白扣、草果、三奈、丁午，沙仁、香果……当然还有重要的花椒。

    除了花椒分开之外，其余香料都被王大根用温水泡上了，然后把刚才准备好的老姜切成片，剥了一大碗的蒜再拍破，切了几根大葱……

    等这些准备工作做得差不多了以后，王大根从泡香料的盆子里拿出一块小香料来捏了捏，软硬适中，于是就把水给沥掉了。

    直到这一刻，香筱才相信王大根好像真的会炒火锅底料，不论是从香料的选择上，还是在对香料分量的把控上，她简直看到的就是一个专业从事火锅底料制作的大师。要知道就算是大师也得用称来控制香料的配比，多一些少一些的，都会影响到口感，然而王大根并没有多余的动作，那双漂亮的手就是他的称一般，看得香筱两眼放光，心中又惊又讶。

    而向婷和文雯更是看得一愣一愣的，这天底下是不是就没有这个变态男人不会的东西啊。要知道她们跟王大根可都是老相识了，到现在才发现，她们对王大根的认识还是太浅了。

    正当三女各有所思的时候，王大根准备了两口炒锅，拿了个大勺子，把香筱送来的瓣舀出一大勺子来，跟刚才准备的生姜、冰糖等配料放在一锅，再拿出一坛玉米烧倒了二两进去，将它们搅拌和匀。另一口锅烧热了，直接倒进适量的青油，烧到七八成热的时候，大勺子舀起来一勺一勺地淋在刚才拌料的锅里，边浇边拌，那香味抑制不住地往外窜。

    就算三个女人吃过饱饱的，这会儿闻到这个味道的时候，也控制不住自己，口水都快流出来了。

    特别是香筱，她自己就是开火锅店的，加上又用的是自家的豆瓣酱，所以对这个味道非常的熟悉，但是香味却又浓郁了许多，令她瞪大了双眼盯着王大根那忙碌的背景，脸上写满了不敢相信的神色。

    就在这时，锅里的油开始沸腾了，王大根再加了二两白酒进去，这一下香味就更浓了。等到水汽差不多被油呛得差不多，再把沥过水的香料纱布包着扔了进去，到适当的时间再加上泡好的花椒、干辣椒……

    所有的工序也在这个时候完全了，几乎所有的环节都堪称完美，只不过让香筱唯一不满意的就是王大根提着壶把把刚烧开的水直接加进了装有香喷喷火锅底料的锅里，让她一下子就无语了。

    “王董，原谅我说话太直接！”香筱认真地看着王大根说道：“好的火锅从炒料加汤底每一个环节都非常的重要，不得不说你炒料是练过的，在对香料的把控上也相对精准备，甚至超过了那些做了几十年的老师傅。这些好的我就不用多说，直接说你这汤底吧，就因为你直接加了白开水，这底料也基本上就废了。”